Острая фасоль

Попробуйте приготовить рецепт печеной зеленой фасоли с красным луком и грецкими орехами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт острой фасоли

Готовим острую фасоль

Время приготовления: 80 мин
Порций: 6
Калорий: 158 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала черную фасоль по-мексикански. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Фасоль 1 стак.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 4 зубчика
Помидоры 2 шт.
Молотая паприка 2 ст.л.
Перец кайенский 2 ст.л.
Перец черный молотый по вкусу
Масло растительное для жарки
Соль по вкусу
Сахар 1 ст.л.
Сухая аджика 1 ст.л.
Базилик для подачи

Инструкция:

Фасоль помыть, обдать кипятком, кипяток слить и залить холодной водой на 20 минут.
Подготовленную фасоль откинуть на сито.
Лук нарезать тонкими перьями, морковь разделать соломкой. В сковороде нагреть немного растительного масла, спассеровать овощи до прозрачности лука.
У помидоров снять томатную кожицу, мякоть разделать брусочками. Добавить томаты к моркови с луком - тушить 10-12 минут на умеренной температуре.
Пассерованные овощи сложить в кастрюлю, добавить фасоль и влить два объема воды - нагреть до кипения, дать покипеть 7-10 минут, затем убавить огонь и на умеренной температуре готовить фасоль 30-35 минут. Это время оптимально для сорта "черный глаз".
Когда вода выпарится на две трети, фасоль посолить, приправить щепотью сахара, сухой аджикой, черным душистым перцем, молотой паприкой и кайенкским перцем. Добавить к фасоли чеснок, снова довести острую фасоль до кипения, пока специи и пряности не раскроют аромат. Накрыть крышкой, убрать с плиты и дать постоять 5-7 минут.
При подаче острую фасоль украсить свежим базиликом. Подавать горячей как гарнир или самостоятельное овощное блюдо. В холодном виде острая фасоль хороша как закуска.
Рецепт "Острая фасоль" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.