Стручковая фасоль в томатном соусе

Ингредиенты:

• Стручковая фасоль замороженная – 400 г
• Томатная паста – 1-2 ст.л.
• Помидоры в собственном соку – 400 г
• Смесь итальянских трав/орегано – 1-2 ч.л. (по вкусу)
• Сыр «Фета» - 150-200 г
• Свежая зелень/петрушка – для подачи
• Растительное масло – 1-2 ст.л.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Соль – по вкусу
• Сахар – по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Инструкция:

1. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом простого и быстрого в приготовлении блюда из стручковой фасоли. Приготовим аппетитное повседневное блюдо греческой кухни Fasolakia Giaxni или стручковую фасоль, тушенную в томатном соусе. Это легкое, полезное и вкусное овощное блюдо можно подавать, дополнив свежим хлебом, сытным гарниром из круп или самостоятельно, на греческий манер, присыпав кусочками сыра фета и зеленью. Прекрасный вариант обеда или ужина, который не доставит хлопот на кухне. Попробуйте!

2. Для приготовления вам понадобятся компоненты, указанные в списке.

3. Для того чтобы максимально упростить и ускорить процесс приготовления, используем замороженную стручковую фасоль и консервированные в собственном соку помидоры.

   

4. Разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук и, помешивая, обжарьте 5-7 минут, до мягкости и золотистого цвета.

   

5. Затем добавьте нарезанный чеснок, щепотку соли и сахара, и обжарьте все еще 1-2 минуты.

   

6. Добавьте замороженную стручковую фасоль. Перемешайте и обжарьте смесь 2-3 минуты, для того чтобы иней на поверхности фасоли растаял и выпарилась образовавшаяся влага.

   

7. Добавьте 1-2 ст. л. томатной пасты. Помешивая, обжарьте все еще 2 минуты.

   

8. Добавьте очищенные, нарезанные небольшими кусочками помидоры в собственном соку.

   

9. Перемешайте, доведите смесь до кипения и добавьте по вкусу сушеные травы, молотый черный перец, немного соли и сахара. Если вы планируете подавать блюдо с сыром фета - соли на этом этапе необходимо добавить немного, для того чтобы после добавления сыра блюдо не получилось пересоленным.

   

10. Уменьшите огонь так, чтобы смесь постоянно слабо кипела, прикройте сковороду крышкой и готовьте фасоль 10-15 минут. Для того чтобы фасоль оставалась слегка упругой, как правило, цельные стручки нужно готовить не более 15 минут, резаные - 10-12 минут. Для того чтобы фасоль стала более мягкой, увеличьте время приготовления до 18-20 минут.

    

11. Выключив огонь, присыпьте блюдо кусочками сыра фета, мелко нарезанной петрушкой или свежей зеленью по вкусу.

    

12. Стручковая фасоль в томатном соусе готова.