Телячья печенка по-берлински

По этому рецепту можно приготовить не только телячью печень, но также свиную, баранью или кроличью. Они получаются не менее вкусными. Несколько капель бальзамического уксуса придадут блюду изысканность. Гарнир получается поджаристый острый лук в сочетании с фруктовыми, немного карамельными ароматами яблок, но если дать луково-яблочному гарниру постоять и промариноваться, тогда он получится с более нежным вкусом. Но если этого гарнира Вам покажется недостаточно, тогда приготовьте традиционное картофельное пюре! Оно здесь весьма кстати. Попробуйте приготовить рецепт телячьей печени. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт телячьей печенки по-берлински

Готовим телячью печенку по-берлински

Время приготовления: 1 ч 20 мин
Порций: 4
Калорий: 679 ккал
Кухня: Немецкая
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала телячью печень на пюре из яблок с ягодным соусом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Лук репчатый (100г) 4 шт.
Печень телячья 750 г
Мука пшеничная 30 г
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Растительное масло 90 мл
Сливочное масло 55 г
Соль ¼ ч.л.
Яблоки (160 г) 4 шт.

Инструкция:

Лук очистить и нарезать тонкими кольцами.
Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками.
При необходимости печенку очистить от пленки и жил. Разделить на 4 кусочка и приправить солью и перцем. Обвалять в муке.
Нагреть в сковороде масло и обжарить на нем лук до золотистого цвета.
Во второй сковороде растопить сливочное масло и на медленном огне припустить в нем кусочки яблока, время от времени переворачивая.
Печень обжарить на смеси растительного и сливочного масел. Примерно по 2-4 минуты (зависит от толщины) с каждой стороны.
Выложить на тарелку лук, затем немного яблок, сверху печень и еще немного яблок. Если окажется в наличии корень петрушки, потрите его и украсьте сверху блюда.

Комментарии к рецепту

4 / 5

Омелина Дана

Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но телячья печенка по-берлински, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

alonended

Купец, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
телячью печенку по-берлински приготовила вчера!
СПАСИБО!!!

olesya86

Сделали, но еще не пробовали!!

illeadimy

Шикарный рецепт телячьей печенки по-берлински!
Приготовила мужу на день варенья!

rulficow

Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!

ira

Купец!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

anna76

Телячья печенка по-берлински вкусняцкое блюдо, сама печенку с подливкой reciple.ru/goryachee/pechen/pechenka-s-podlivkoi готовлю.

Стася Ахметзянова

Спасибо большое за замечательный рецепт телячьей печенки по-берлински.