Плов из булгура с баклажанами

Ингредиенты:

• Булгур - 200 г
• Баклажан - 150 г
• Лук репчатый - 70 г
• Лук зеленый - 5 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Вода - 150-200 мл
• Приправа для плова - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Перец чили - по желанию

Инструкция:

1. Сегодня предложу вам свой вариант плова - с булгуром и баклажанами. Я его очень полюбила за простоту приготовления и за вкусное сочетание ингредиентов. Обязательно используйте для этого блюда смесь специй для плова, тогда у вас получится очень вкусное блюдо!

2. Плов из булгура с баклажанами хорош и в пост, и на каждый день для тех, кто предпочитает питаться правильно и полезно.

3. Подготовим все продукты для приготовления блюда.

4. Лук репчатый нарежем полукольцами, чеснок порубим ножом, зеленый лук порежем небольшими полосочками.

   

5. Для приготовления этого блюда хорошо подойдет сковорода вок или любая сковорода с высокими бортами и антипригарным покрытием.

6. В сковороде разогреем оливковое масло и добавим к нему чеснок, зеленый лук и приправу для плова, обжарим все на сильном огне минуты 2-3, помешивая, чтобы овощи не горели.

   

7. Затем добавим репчатый лук и готовим еще 3-4 минуты.

   

8. Баклажаны нарежем небольшими кружочками. Меня сосед угостил вот такими необычными баклажанами, я решила использовать их.

   

9. Добавляем баклажаны в сковороду. Обжариваем их с остальными овощами еще минут 10, помешивая.

   

10. Затем добавляем в сковороду булгур.

    

11. Доливаем в сковороду воды столько, чтобы ее было на два пальца выше, чем остальных ингредиентов. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.

    

12. Уменьшаем огонь до медленного, накрываем сковороду крышкой и готовим плов минут 35-40, пока булгур не приготовится и жидкость не выпарится.

    

13. Ароматный плов из булгура с баклажанами готов! Выкладывайте его в большое глубокое блюдо и подавайте к столу горячим.

    

14. Приятного аппетита!