Путассу в духовке

Ингредиенты:

• 1 кг путассу
• 4 луковицы
• 3 помидора
• 150 г муки
• 150 г сметаны 20% (можно заменить майонезом)
• 4 зубчика чеснока
• несколько веточек укропа и петрушки
• соль, перец и специи по вкусу

Инструкция:

1. Путассу промыть в прохладной воде, аккуратно сделать разрез вдоль брюшка и вынуть внутренности, снять черную пленку. Еще раз промыть рыбу, удалить голову с хвосом и отделить филе от хребта и костей.

2. Каждое филе разрезать вдоль на две равные части. Муку просеять через сито и смешать в отдельной миске с 1 ч. л. соли без горки и черным молотым перцем. Приготовить лист фольги, смазать его растительным маслом с одной стороны (матовой). Духовку разогреть до 180С.

3. Обвалять рыбное филе в муке с солью и выложить на тарелку. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами, уложить половину на фольгу, а сверху накрыть рыбой. Помидоры вымыть и порезать кубиками или полукольцами, выложить на путассу.

4. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку и смазать полученной кашицей помидоры. Выложить оставшийся лук, смазать все сметаной и накрыть краями фольги.

5. Запекать путассу в духовке около 25 минут, затем развернуть фольгу и готовить еще 5-7 минут до румяной корочки. Вынуть пртивень из духовки, переложиьт запеченную рыбу с овощами на блюдо и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!