Жареный карп по-хорватски

Ингредиенты:

• Карп 1 кг
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Пшеничная мука 160 г
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Бекон 3 куска
• Картофель 7 шт.
• Укроп 3 стебля
• Чеснок 1 зубчик
• Петрушка 30 г
• Белое вино 50 мл

Инструкция:

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Очищенного и выпотрошенного карпа натереть солью и перцем, обвалять с обеих сторон в муке и выложить на противень, покрытый жаропрочной бумагой. Запекать тридцать минут.

2. Тем временем в большой сковороде поджарить измельченный бекон, бросить нарезанную кубиками картошку и тоже подрумянить (но не жарить до готовности). Переложить шумовкойна блюдо, а жир из сковороды удалить.

3. Вынуть карпа и осторожно переложить на блюдо, а на противень, убрав бумагу, выложить картофель и посыпать измельченными укропом и петрушкой, а также мелко нарезанным чесноком. Сверху выложить рыбу и залить вином, после чего вернуть в духовку на двадцать-тридцать минут. Запекать до румяной корочки.