Шашлык из свинины на мангале

Ингредиенты:

• Свинина (мякоть) - 1.5 кг
• Лук репчатый - 1-2 шт.
• Горчица острая - 2 ст.л.
• Приправа для шашлыка - 1 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу
• Паприка молотая - 1 ч.л.
• Аджика готовая - 2 ст.л.

Инструкция:

1. В летние выходные, когда позволяет погода и есть настроение, мы с друзьями собираемся на шашлык. Пока разгорается мангал, можно отдохнуть в тенечке или спуститься к речке всего в 5 минутах ходьбы. Потом возвращаемся и начинаем подготовку к трапезе. Мясо, как правило, я мариную дома, не люблю в полевых условиях заниматься мойкой и чисткой и предпочитаю привозить уже все заранее вымытое и почищенное.

2. Сколько мариновать мясо, напрямую зависит от выбранного сорта и возраста животного, а вот выбор маринада - желание каждой хозяйки. Кто-то предпочитает свой, проверенный вариант, а кто-то любит эксперименты. Я пока в числе последних. На самом деле я перепробовала много разных маринадов, и как по мне, все они очень хороши и получается всегда вкусно, но я продолжаю экспериментировать. Наверно, это потому, что я все же еще в поисках рецепта идеального шашлыка.

3. Сегодня предложу очень вкусный вариант приготовления шашлыка из свинины на мангале.

4. Подготовить по списку необходимые продукты. У меня - мякоть свинины, которую мясники называют "яблочко".

   

5. Мясо вымыть проточной водой, обсушить и обрезать лишний жир. Нарезать мясо кусочками 40-45 г.

   

6. Сложить мясо в миску, добавить горчицу, приправу для шашлыка, перец, паприку и готовую аджику.

   

7. Тщательно перемешать мясо, добавить лук, нарезанный кольцами. Миску накрыть сверху пищевой пленкой и отправить в холодильник на ночь или мариновать в тепле 2-3 часа.

   

8. Перед тем, как нанизывать мясо на шампуры, посолить. Нанизывать, чередуя с колечками лука.

   

9. Выложить шампуры со свиным шашлыком на мангал с седыми углями.

   

10. Жарить шашлык 15 минут, переворачивая по 2-3 минуты на каждую сторону, чтоб мясо не сгорело.

    

11. Как видите, шашлык из свинины на мангале удался! Подавайте шашлыки с зеленью и овощами.

    

12. Приятного аппетита!