Шашлык из свинины с винным уксусом

Ингредиенты:

• Свинина - 1,5 кг
• Уксус винный - 2 ст.л.
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Минеральная вода с газом - 200-300 мл
• Соль, перец - по вкусу

Инструкция:

1. Моя подруга ездила в этом году отдыхать в Абхазию. И уже оттуда очень нахваливала местный шашлык. На вопрос, что там в маринаде, сказала, что знает только, что винный уксус.

2. Я раньше не покупала такой уксус. Заинтересовало. И вот почти сразу мы сообразили маринад на свой вкус. Все лето почти только так и мариновали мясо. Иногда некоторых ингредиентов не было, главное - уксус был, а это главная составляющая.

3. Иногда мы сразу жарили шашлык, если надо было быстрее. Но если дать мясу помариноваться хотя бы 3-4 часа, будет просто супер.

4. Мясо получается очень нежным, мягким и сочным. Запаха уксуса совсем нет, это мне больше всего нравится.

5. Возьмите в свою копилку данный маринад. Я уверена, он вас не разочарует, а может быть, станет фирменным в вашей семье.

6. Я не буду писать, что мясо должно быть свежим, это и так всем понятно. Подойдет окорок или шея.

7. Мясо нарезать не мелкими, но и не крупными кусками. Здесь кто как привык.

   

8. Посолить и поперчить, хорошенько перемять кусочки руками. Я люблю делать это прям на столе.

   

9. Переложить мясо в большую емкость (кастрюлю). Добавить томат.

   

10. Перемешать. Добавить винный уксус.

    

11. Залить мясо полностью минеральной водой. Накрыть и убрать в холодильник для маринования.

    

12. Нанизать мясо на шампуры.

    

13. Жарить мясо на умеренных углях, постоянно переворачивая. Можно поливать жидкостью из кастрюли.

    

14. Подавать незамедлительно.

    

15. Приятного аппетита.