Шашлык из свинины в виде рулетиков

Ингредиенты:

• Свинина (шея, лопатка) - 1,2 кг
• Перцы - до 2-х ч.л.
• Ароматные травы - по вкусу
• Бальзамический уксус - по желанию
• Соль - около 1 ч.л.

Инструкция:

1. Шашлыки из тонких ломтиков свинины, скрученных в рулетики, выглядят аппетитно и хорошо прожариваются. Отдайте предпочтение свежему охлажденному мясу, чем размороженному. Маринад может быть практически любым, какой вам нравится или привычнее. Посмотрите варианты на сайте или просто натрите мясо перцами и ароматными травами и оставьте на час или дольше.

2. Для этого варианта ломтики-полоски из свинины были сбрызнуты бальзамиком, а в качестве специй использованы душистый перец и сухие прованские травы. Подавался шашлык со свежими помидорами, маринованным луком и осетинским картофельно-сырным пирогом. С осетинским пирогом получилось гармонично, хотя больше всего к шашлыку в качестве хлеба предпочитаю тонкий лаваш...

3. Недавно, листая блоги в живом журнале, узнала, что в Италии шашлык в виде рулетиков называется бомбетта!

4. Для приготовления свиного шашлыка в виде рулетиков подготовьте ингредиенты.

5. Свиную шею (или лопатку) нарежьте тонкими ломтиками. По желанию сбрызните бальзамическим уксусом. Затем слегка посолите и посыпьте или натрите мясо специями.

   

6. Каждый ломтик скрутите в рулетик. Рулетик по размеру должен получиться примерно таким же, как и привычные вам куски мяса для шашлыка.

   

7. Маринуйте подготовленные рулетики около часа или дольше.

   

8. К моменту готовности углей в мангале насадите рулетики из свинины на шампура.

   

9. Жарьте шашлык из свиных рулетиков над углями обычным образом, поворачивая его разными сторонами.

   

10. Для свинины требуется только полная прожарка!

    

11. Шашлык из свинины в виде рулетиков готов. Подавайте его горячим сразу же - с овощами, соусами и напитками по вкусу...

    

12. Приятного аппетита!