Микс-стейк с овощным шашлычком

Ингредиенты:

• говядина (вырезка) — 600 г
• масло сливочное — 50 г
• картофель молодой
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчик
• паприка — 15 г
• горчица дижонская — 16 г
• вино белое — 100 мл
• мёд — 20 г
• помидоры черри
• патиссоны
• масло растительное
• соль
• соус демиглас
• черный перец
• бекон
• салат корн

Инструкция:

1. 1. Разрезаем кусок говядины на 2 крупные части. Посолим, поперчим. Смазываем сливочным и растительным маслами стейки. Выкладываем масляной стороной на раскаленную сковороду. Обжариваем до полуготовности.

2. 2. Варим картофель в подсоленной воде в течение 10-15 минут. Даем остыть.

   

3. 3. Готовим соус. Растапливаем сливочное масло в сотейнике. Нарезаем лук мелким кубиком. Измельчаем чеснок и бекон. Добавляем лук и бекон в сотейник. Наливаем вино. Через 5 минут добавляем чеснок, паприку, демиглас, мед и дижонскую горчицу. Перемешиваем. Снимаем с огня через 10 минут.

   

4. 4. Разрезаем патиссон на 4 части. Оборачиваем часть помидоров черри, картофеля и патиссона в бекон. Нанизываем на спажку репчатый лук, картофель, помидоры черри и патиссон в произвольном порядке.

   

5. 5. Застилаем противень пергаментной бумагой. Выкладываем стейки и шашлычки на противень. Ставим в разогретую до 280 градусов духовку на 6 минут. Выкладываем один стейк и часть шашлычков, другую - ставим в духовку на 2 минуты.

   

6. 6. Выкладываем на тарелку овощные шашлычки. Нарезаем стейк небольшими кусочками и помещаем на шашлычки. Наливаем часть соуса в соусник, другую на стейк. Украшаем салатом корн. Приятного аппетита!