Стейк рибай с прожаркой medium rare

Ингредиенты:

• стейк говяжий 2 шт.
• масло сливочное 35 г
• чеснок свежий 2 зуб
• тимьян свежий 2 шт.
• чёрный свежемолотый перец 2 г
• морская соль 2 г

Инструкция:

1. 1. Перед приготовлением дать стейкам согреться до комнатной температуры 1,5-2 часа. Чтобы стейки при приготовлении не теряли форму, обвязать по краю кулинарной нитью

2. 2. Разогреть сковороду. Мясо обсушить салфеткой и обвалять в смеси крупномолотого черного перца и морской соли. Смазать парой капель растительного масла. Выкладываем на сковороду и румяним по 60-90 сек с каждой стороны.

   

3. 3. Затем на сковороду добавляем масло, раздавленные зубчики чеснока и тимьян.

   

4. 4. Полученной смесью поливаем стейки. Стейк 3см толщиной будет готовиться 4 минуты до прожарки Rare, 6 минут до прожарки Medium Rare и 8 минут до Medium Well.

   

5. 5. Снимите с огня и положите на теплую поверхность, чтобы дать мясу отдохнуть перед подачей 5-10 мин Стейк Рибай готов. Приятного аппетита