Куриные тефтели с шалфеем

Ингредиенты:

• куриное филе 600 г
• лук репчатый 1 шт.
• белый хлеб или батон 100-150 г
• молоко или сливки 150 мл
• шалфей свежий 5 листиков (или 1/2 ч.л. сушеного)
• желтки 2 шт. (или 1 яйцо)
• паприка сухая молотая 1/2 ч.л.
• свежемолотый перец
• соль
• растительное масло для жарки
• мука 4-5 ст.л.
• паприка 1/2 ч.л.
• соль щепотка

Инструкция:

1. Подготовить ингредиенты.

2. Хлеб положить в миску, залить молоком и оставить на 15-20 минут. Луковицу очистить и измельчить в мясорубке или блендере. Шалфей ополоснуть и мелко порубить. Куриное филе ополоснуть прохладной водой и нарезать крупными кубиками. В мясорубке или блендере измельчить куриное филе (через мясорубку можно сразу пропустить и луковицу, и батон). В миску к куриному фаршу добавить отжатый от молока батон, луковицу, яичные желтки, 1/2 ч. л. паприки, рубленый или сушеный шалфей, соль и перец.

3. Фарш хорошо перемешать и убрать на 30-60 минут в холодильник.

   

4. Для панировки в миску насыпать муку, добавить парику, щепотку соли и перемешать. Сформировать тефтели и обвалять каждую в мучной панировке с паприкой.

   

5. В сковороде разогреть растительное масло (можно смесь растительного со сливочным) и обжарить тефтели до румяности со всех сторон.

   

6. Можно долить чуть-чуть воды и пропарить тефтели под крышкой. На гарнир можно падать овощной салат, рис, картофельное пюре, макароны и т. д.

   

7. Приятного вам аппетита!