Вареники с печенью
В качестве начинки в этих варениках мы будем использовать не печеночный фарш, как принято, а нарезанную на кусочки и обжаренную печень, так ее вкус в блюде будет чувствоваться намного сильнее и ярче. Попробуйте приготовить рецепт вареников с черносливом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рецепт вареников с печенью
Готовим вареники с печенью
- Время приготовления: 90 мин
- Порций: 32
- Калорий: 226 ккал
- Кухня: Русская
- Рецепт: Простой
- Повод: На обед, На ужин
Не все любят печень в жареном или тушеном виде, зато в различных пирожкам и другой выпечке кушать ее могут практически все, так что и этот простой рецепт вареников с печенью должен понравится многим. Обычно, когда готовят такие блюда, печень измельчают при помощи мясорубки или блендера, но мы пойдет другим путем. В этом рецепте приготовления вареников с печенью мы нарежем ее кусочки, обжарим с морковочкой и уже в таком виде отправим внутрь вареника, выйдет отменное блюдо, я вам обещаю.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала вареники с зеленью. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты:
- Мука — 2 стак. (с горкой)
- Вода — 0,5 стак.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 Щепотка (+ в начинку)
- Печень — 200 г (здесь свиная)
- Морковь — 1 шт.
- Масло растительное — 2 ст.л. (для жарки)
- Сметана — 4-6 ст.л. (для подачи)
Инструкция:
-
Из муки, воды, яйца и щепотки соли приготовим мягкое и эластичное тесто, завернем его в целлофан и отложим пока что в сторону. Пока тесто отдыхает, мы займемся начинкой и для начала нам нужно промыть печень, очистить ее от пленочек и нарезать на небольшие кусочки.
-
В сковороде разогреваем растительное масло и отправляем на сковороду нарезанную печень, тушим ее, периодически помешивая, в течение 7-8 минут под крышкой.
-
Затем добавляем к печени тертую морковку, солим все и перчим по вкусу, тушим еще минут 5 и выключаем огонь, даем начинке остыть.
-
Отдохнувшее тесто еще раз обминаем и раскатываем его в пласт, он должен быть не очень тонкий, чтобы начинка при варке не протыкала тесто и не выпадала наружу. Из раскатанного теста вырезаем кружочки и выкладываем на них начинку, соединяем плотно края теста.
-
Налепленные вареники опускаем в кипящую подсоленную воду и ждем, пока они повсплывают, варим после всплытия примерно 6-7 минут.
-
Шумовкой извлекаем вареники из воды, выкладываем их на тарелку и подаем со сметаной. Приятного всем аппетита!
Видео рецепт
Коллекция похожих рецептов
Вареники
Рецепт вареников с шампиньонами
Вареники
Рецепт вареников зазимских
Комментарии к рецепту
Просто замечательно…
Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!
Удачный рецепт, получается с первого раза)
Спасибо большое за рецепт вареников с печенью, ofathede.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Спасибо, замечательный рецептик, вареники с печенью класс!
Сегодня приготовила вареники с печенью!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!
Рецепт вареников с печенью очень классный, хочу еще попробовать вареники с черникой.
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.
Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим вареники с печенью, спасибо огромное за рецептик!!!!
Ofathede, спасибо за новый вариант вареников с печенью.
Нужно будет обязательно попробовать
Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.
Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже вареники с печенью получается здорово!
Прекрасный рецепт!
Лучше делать вареники с печенью строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!