Мясные зразы с грибами

Ингредиенты:

• Фарш говяжий - 250 г
• Фарш куриный - 250 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Батон белый - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Шампиньоны - 200 г
• Сухари панировочные - 100 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл

Инструкция:

1. Зразы - это те же котлеты, только с разнообразной начинкой. Они бывают мясные, рыбные, овощные. Жареные, тушенные в соусе, запеченные в духовке. У меня мясные зразы с грибами. Блюдо сочное, вкусное и вполне праздничное.

2. Для приготовления мясных зраз с грибами понадобятся продукты показанные на фото.

3. В миску кладем мясной фарш (у меня куриный и говяжий), пропускаем через мясорубку репчатый лук и белый батон. Но сначала батон нужно залить холодной водой, дать ему набухнуть и отжать. Лук и батон добавляем в миску к фаршу.

   

4. Мясной фарш, лук и батон солим и перчим по вкусу.

   

5. Затем нужно хорошо перемешать все ингредиенты фарша для зраз. Он должен быть гладким и однородным.

   

6. Готовим начинку из шампиньонов. Грибы чистим, моем и нарезаем как можно мельче. Кладем на сковороду с подсолнечным маслом. Масла нужно совсем немного - 2-3 столовые ложки.

   

7. Жарим грибы на небольшом огне, пока в сковороде не испарится вся жидкость. Солим грибы по вкусу.

   

8. Из мясного фарша делаем лепешку. На середину лепешки кладем жаренные грибы.

   

9. Лепим из мясного фарша с грибной начинкой зразы. Они должны быть в форме веретена. Яйцо взбиваем в тарелке или миске. Обваливаем зразы в яйце.

   

10. А затем в панировочных сухарях.

    

11. Полуфабрикаты зраз кладем на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

    

12. Обжариваем зразы до румяной корочки.

    

13. Сочные, с хрустящей корочкой мясные зразы с грибами готовы. Подаем на горячее.

    

14. Приятного аппетита!