Винный сироп

Ингредиенты:

• Вино десертное красное – 450 мл
• Бадьян – 2 звездочки
• Кардамон – 2 г
• Сахар – 180 г
• Лавровый лист – 2 шт.
• Корица – 1 палочка
• Душистый перец – 2 шт.
• Имбирь сухой – щепоть

Инструкция:

1. Сегодня хочу предложить немного поэкспериментировать и приготовить винный сироп. Рецепт довольно необычный, скажу сразу - не мой, нашла на просторах интернета, не смогла пройти мимо, решила попробовать. Вот что вышло - вкус готового сиропа получается очень богатым, идеально он подойдет к благородным сырам, фруктовой нарезке, мороженому. Залог удачного результата - вино хорошего качества. Так что если вы - любитель всевозможных экспериментов, обязательно попробуйте такой сироп.

2. Подготавливаем все ингредиенты для винного сиропа по списку, приступаем к приготовлению.

   

3. Итак, красное десертное вино вливаем в сотейник, туда же добавляем порцию сахара.

   

4. Увариваем вино с сахаром 35 минут, за это время жидкость заметно загустеет, кристаллы сахара полностью растворятся в вине, ну, а текстура станет гладкой, шелковистой.

   

5. Теперь всыпаем все подготовленные специи, бросаем щепоть сухого молотого имбиря, ароматную палочку корицы, добавляем звездный анис - бадьян, перец, лавр и кардамон.

   

6. Перемешиваем специи, вмешиваем их в винный сироп.

   

7. Провариваем смесь буквально пять минут, даем всем пряностям открыть и отдать свой богатый букет вкуса и аромата.

   

8. Ну, а теперь процеживаем готовый винный сироп через сито/марлю, отфильтровываем.

   

9. Остужаем и подаем к столу. Кстати, хранится винный сироп на полке холодильника достаточно долгое время.

   

10. Приятного аппетита!