Соус шатобриан

Попробуйте приготовить рецепт португальского соуса. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт соуса шатобриан

Рецепт соуса шатобриан

Готовим соус шатобриан

  • Время приготовления: 11 ч 10 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 473 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала соус бэр нуазет. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • соус жю-лие — 200 мл
  • масло сливочное — 20 г
  • лук-шалот — 2 шт.
  • черный перец горошек — 8 горошина
  • вино белое — 100 мл
  • тимьян — 2 веточка
  • лавровый лист — 1 шт.
  • соль — 1 щепотка
  • петрушка — 2 веточка
  • сок лимонный
  • перец кайенский — 1 щепотка

Инструкция:

  1. 1. Заранее приготовим соус жю-лие. Готовим зеленое масло. Измельчаем 2 веточки петрушки. Смешиваем размягченное сливочное масло, петрушку, сок 1 дольки лимона, кайенский перец и соль.

  2. 2. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Произвольно нарезаем мытый неочищенный лук-шалот. Обжариваем. Добавляем черный перец. Вливаем белое сухое вино. Выпариваем. Добавляем 2 веточки тимьяна и небольшой лавровый лист.

    соус шатобриан
  3. 3. Перекладываем лук с вином в сотейник с соусом жю-лие. Увариваем соус на 1/3 (примерно 20-30 минут). Процеживаем соус через сито. Посолим. Доводим до кипения.

    соус шатобриан
  4. 4. Добавляем 1 ст. л. зеленого масла в соус. Взбиваем блендером. Переливаем в соусник. Этот соус подается исключительно к мясу. Приятного аппетита!

    соус шатобриан

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
soiko_83
soiko_83

Спасибо, esofasha1997!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим соус шатобриан как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.

olesya77
olesya77

Esofasha1997, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

liza89
liza89

Соус шатобриан вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)

inna89
inna89

Когда делала соус шатобриан и не сомневалась, что получится вкусно!

nanavova_98
nanavova_98

Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала соус шатобриан-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)

idour1975
idour1975

Отличный рецепт! Спасибо, esofasha1997. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

sonya75
sonya75

Довольна http://reciple.ru/sousy/sous-dlya-moreproduktov. Попробуйте приготовить, не пожалеете!

tanya
tanya

Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!

Коллекция похожих рецептов