Чемберленский соус

Ингредиенты:

• Помидоры - 1 кг
• Лук репчатый - 300 г
• Гвоздика - 6 шт.
• Перец душистый горошком - 10 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Сахар - 100 г
• Соль - 2 ст.л.
• Масло подсолнечное рафинированное - 5 ст.л.
• Уксус 9% - 50 мл

Инструкция:

1. Не смогла я пройти мимо этого вкусного соуса, тем более радует урожай помидоров. Сделала. Спасибо Юне и Пилар за эту вкусняху. Зимой баночка чемберленского соуса ой как пригодится в качестве добавки к мясу, макаронам, картофелю и многим другим блюдам.

2. Как оказалось, соус действительно готовится довольно просто, поэтому рекомендую попробовать! Из указанной нормы продуктов у меня получилось 3 баночки по 0.5 л.

3. Для приготовления чемберленского соуса бланшируем помидоры: делаем сверху крестообразные надрезы, опускаем помидоры в кипяток, затем - в холодную воду, снимаем шкурку.

4. Нарезаем помидоры дольками и складываем их в кастрюлю.

   

5. Четвертькольцами режем лук, добавляем его к помидорам. Также добавляем в кастрюлю душистый перец, гвоздику и лавровый лист.

   

6. Засыпаем сахар и соль, наливаем подсолнечное масло.

   

7. Тушим чемберленский соус 5-7 минут. В конце вливаем столовый уксус.

   

8. Разливаем горячий соус в банки, закатываем и переворачиваем на крышку. Укутываем, оставляем остывать.

   

9. Вкусный чемберленский соус готов!

   

10. Приятных вам заготовок!