Соус вителло тонато

Вкусный и оригинальный соус к говядине или телятине приготовить не так и сложно. Но благодаря этому соусу, вроде бы обычное отварное мясо станет шедевром на вашем столе. Соус можно подавать к салатам. Попробуйте приготовить рецепт соуса корма. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт соуса вителло тонато

Готовим соус вителло тонато

Время приготовления: 20 мин
Порций: 1
Калорий: 244 ккал
Кухня: Европейская
Рецепт: Простой
Повод: На скорую руку

Вкусный и простой в приготовлении соус к телятине или говядине очень легко приготовить дома, имея все необходимые ингредиенты. В первой половине рецепта мы практически делаем майонез, поэтому, если у вас совсем нет времени, можно сразу воспользоваться готовым майонезом. Но собственноручно приготовленный соус с помощью этого рецепта получится гораздо вкуснее. Не верите? Тогда готовим!

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала соус цацики. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Тунец — 180 г (в собственном соку)
Желтки — 3 шт.
Анчоусы в масле — 10 шт.
Дижонская горчица — 1 ст.л. (или любая другая)
Бальзамический уксус — 2 ч.л. (или лимонный сок)
Масло растительное — 250 мл
Соль — 1 Щепотка
Каперсы — 2 ст.л. (1 - в соус, 1- для украшения при подаче)
Перец черный молотый — 1 Щепотка
Сливки 33% — 100 мл

Инструкция:

В миску или стакан блендера вбивает яичные желтки и добавляем горчицу.
Следом добавляем по щепотки соли и перца.
Взбиваем все миксером до побеления.
И маленькими порциями, не переставая взбивать, добавляем масло.
Добавляем к получившейся массе, очень похожей на майонез, измельченный тунец (без сока!) и анчоусы (без масла!).
Если у вас каперсы с хвостиками, удаляем их.
Добавим каперсы, уксус (или лимонный сок) и сливки. Все тщательно измельчаем.
Соус должен получиться однородным, а густоту его можно регулировать, добавляя сливки или бульон. Ставим соус в холодильник, там он еще немного загустеет.