Ароматный луковый крем-суп

Ингредиенты:

• Картофель 500 г
• Лук репчатый 1 кг
• Сливочное масло 2 столовые ложки
• Овощной бульон 1,2 л
• Сливки 50 мл
• Мягкий сыр 100 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Петрушка 2 стебля

Инструкция:

1. Картофель очистить, вымыть и нарезать крупными кубиками. Лук очистить и нарезать тонкими кружочками. В кастрюле разогреть сливочное масло и слегка обжарить в нем картофель и лук.

2. Влить бульон и тушить на среднем огне под крышкой около 15 минут при слабом кипении.

3. Шумовкой вынуть из кастрюли немного лука и отложить в отдельную посуду. Остальные овощи измельчить в пюре в бульоне с помощью блендера или миксера.

4. Заправить сливками и сыром, приправить солью и молотым черным перцем.

5. Суп разлить по глубоким тарелкам, добавить в каждую равное количество отложенных колец лука и подать на стол, украсив листиками петрушки.