Борщ сибирский

Ингредиенты:

• Свекла — 200 г
• Фасоль — 50 г
• Луковица — 1-2 шт. (+ в фарш по желанию)
• Морковь — 1 шт.
• Капуста — 1/4 шт.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Чеснок — 3-4 Зубчиков
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Сахар — По вкусу
• Кость мясная на бульон — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Яйцо — 1-2 шт.
• Мясо — 1 кг
• Зелень — 0,5 Пучка

Инструкция:

1. 1. Для начала расскажу про подготовительный этап. Чтобы приготовить борщ сибирский в домашних условиях необходимо для начала отварить заранее замоченную на ночь фасоль и бульон.

2. 2. Когда эти два этапа позади можно приступать непосредственно к варке борща. Очистите лук и морковь, измельчите.

   

3. 3. Разогрейте на сковороде немного растительного масла. Отправьте туда сначала лук, а через 3-4 минуты морковь. Обжарьте на среднем огне, помешивая.

   

4. 4. Параллельно измельчите очищенную свеклу.

   

5. 5. Выложите ее в небольшой сотейник, залейте водой или бульон и отправьте на огонь минут на 20.

   

6. 6. Томатную пасту залейте небольшим количество воды и как следует перемешайте. Вылейте на сковороду.

   

7. 7. Тушеную свеклу аккуратно откиньте на дуршлаг, сохранив жидкость, в которой она варилась. После выложите к луку и моркови. Также использовать в рецепт приготовления борща сибирского можно сладкий перец.

   

8. 8. Все тщательно перемешайте и томите на среднем огне, помешивая, до мягкости.

   

9. 9. Очистите картофель и выложите в кипящий бульон. Добавьте овощи.

   

10. 10. Нашинкуйте капусту и отправьте в кастрюлю вместе с фасолью.

    

11. 11. Есть один секрет, как сделать борщ сибирский насыщенного цвета. Это - та самая вода, в которой варилась свекла. Влейте ее в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сахар, чеснок и самые разнообразные специи, которые вам по вкусу.

    

12. 12. И последний этап - это то, что отличает данный рецепт от всех остальных. В глубокую мисочку отправьте фарш. Посолите, поперчите по вкусу, всыпьте измельченную зелень и вбейте яйцо. Все как следует перемешайте.

    

13. 13. Сформируйте небольшие фрикадельки. Да, сибирский борщ готовят с фрикадельками. Доведите до кипения подсоленную воду или бульон. Отварите фрикадельки отдельно, а перед подачей добавьте в тарелку с борщом. Приятного аппетита!