Вегетарианский борщ

Ингредиенты:

• свекла 1 шт.
• картошка 2 шт.
• морковь 1 шт.
• лук 2 шт.
• болгарский перец 1 шт.
• помидоры в собственном соку 500 г
• лавровый лист по вкусу
• перец по вкусу
• соль по вкусу

Инструкция:

1. чистим овощи. лук режем тоненько полукольцами. морвоь и свеклу трем на крупной терке. тушим до полуготовности

2. режем болгарский перец и добавляем к овощам. Тушим дальше) перец лучше брать красный. тогда это все еще и по цвету сочетается

   

3. Пол банки помидоров в собственном соку взбиваем в блендере до однородной массы

   

4. выливаем получившуюся томатную пасту к овощам и тушим еще немного)

   

5. пока овощи тушатся, кипятим воду (примерно полкастрюли), туда бросаем лавровый лист, перчик, и порезанную кубиками картошку и варим. ждем минут 5 и.

6. добавляем туда наши овощи.. варим до готовности картофеля. солим по вкусу.. Вкусный и ароматный борщик готов) Подавать со сметанкой и зеленью)