Капучино-крем-суп

Ингредиенты:

• куриная грудка
• морковь
• лук-порей
• стебель сельдерея
• цуккини 1 шт.
• цветной капусты 4-5 соцветий
• брокколи 4-5 соцветий
• соль, специи по вкусу
• сыр "филадельфия" 1 ст.л.
• яйцо
• оливковое масло

Инструкция:

1. Для начала варим на 1л воды бульон из куриной грудки, добавляем моковь (кубиками),-лук-порей, кусочками, -стебель сельдерея, кусочками, 1 цукини кусочками, -4-5 соцветий цветной капусты, 4-5 соцветий брокколи. Все варим до готовности.

2. Соль, специи по вкусу. В конце добавляем 1 ст. л.сыра "Филаделфия".Все пюрируем блендером. Разливаем в порционные тарелочки.

3. Готовим пенку: берем яйца по количеству порций. Разделяем белки от желтков (аккуратно, не повредив желток). В каждую тарелку опускаем по желтку. Белки взбиваем с 3 каплями оливкового масла в устойчивую пену. Ложкой на суп выкладываем пенку.

   

4. Ставим в духовку разогретую минут на 10-15. И, вуа-ля, подаем с гренками, или хлебушком и, конечно, с хорошим настроением!