Окрошка с квасом

Ингредиенты:

• 500 мл кваса "Семейный секрет. Окрошечный с хреном"
• 250 г буженины
• 3 клубня картофеля
• 2-3 небольших огурца
• 6-8 редисок
• 3 сваренных вкрутую яйца
• 1 пучок зеленого лука
• 1 большой пучок петрушки
• 1 ст.л. столового хрена или по вкусу
• 2 ст.л. сметаны
• соль и черный молотый перец по вкусу

Инструкция:

1. Буженину, картофель, огурцы, редис и яйца нарежьте кубиками со стороной 5 мм. Зеленый лук и зелень петрушки мелко нарежьте. Перемешайте.

2. Яйца разделите на белок и желток. Белок нарежьте кубиками и добавьте в подготовленную смесь.

3. Яичные желтки разотрите со сметаной, добавьте хрен. Приправьте солью и перцем по вкусу. Постепенно вмешайте квас.

4. Разложите смесь овощей и мяса по тарелкам, залейте квасом и сразу же подавайте.