Окрошка с жареным мясом

Ингредиенты:

• Мякоть говядины для жарки – 300 г
• Масло растительное для жарки -1 ст.л.
• Огурец свежий - 1 шт.
• Редис - 6 шт.
• Яйца вареные - 3 шт.
• Лук зеленый - половина небольшого пучка
• Укроп - небольшой пучок
• Горчица острая - 2 ст.л.
• Перец черный - по вкусу
• Лимонный сок - по вкусу
• Сметана - 3 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу
• Квас белый окрошечный – 500 мл

Инструкция:

1. Сегодня я расскажу рецепт окрошки, который наверняка очень понравится мужской половине населения. Я имею в виду блюдо, которое набирает популярность с приходом весны, и речь, конечно же, об окрошке, которую мы будем готовить с жареным мясом и острой горчичной заправкой. Рецепт такой окрошки я как-то встретила в книге о русской кухне, и несмотря на то, что мой муж окрошку любит не особенно, этот вариант он оценил по достоинству и даже сам иногда ее готовит.

2. Для приготовления окрошки с жареным мясом подготовьте продукты по списку. Приготовление начнем с обжаривания говядины. Для этого разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на ней довольно толстые куски говядины - например кусочки вырезки толщиной сантиметра 2,5. Обжаривайте до средней степени готовности, чтобы мясо не стало жестким. Обжаренное мясо остудите и нарежьте кубиками.

3. Огурцы, редис и яйца также порежьте кубиками. Нарубите зелень.

   

4. Смешайте горчицу с зеленью и сметаной, посолите, поперчите по вкусу. Перемешайте заправку с мясом, яйцами и овощами.

   

5. Разложите основу окрошки по тарелкам и залейте холодным, чуть подсоленным квасом. Подавайте окрошку с жареным мясом к столу сразу же после приготовления.