Солянка из капусты на зиму

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь -1 шт.
• Масло подсолнечное - 40 мл
• Помидоры измельченные - 100 г
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Лавровый лист - 2 шт.

Инструкция:

1. Солянка из капусты на зиму готовится точно так же, как и обычная, с той лишь разницей, что на зиму ее нужно стерилизовать. Подается как гарнир или самостоятельное блюдо с кусочком хлеба. Очень актуально в пост и для вегетарианцев.

2. Я хочу вот на чем акцентировать внимание. Солянка (селянка), которую мы знаем в виде супа, и солянка из капусты - два разных блюда. В суп положено обязательно класть что-то соленое: огурцы, каперсы, маринованные грибы. В солянку из капусты этого не требуется. Если кто-то сомневается, то пусть посмотрит в Интернете.

3. Подготовим продукты по списку.

4. Репчатый лук следует почистить и вымыть. Затем нарезать произвольно. Я нарезала полукольцами.

   

5. Морковь также почистить и помыть. Натереть на терке или нарезать не очень крупно. Добавить к луку на сковороду.

   

6. Капусту белокочанную тоненько нашинковать шинковкой или нарезать. Добавить к луку и моркови. Налить подсолнечное масло и немного воды. Накрыть крышкой и тушить 10-15 минут на небольшом огне, периодически перемешивая.

   

7. Добавить измельченные помидоры, лавровый лист, сахар, перец черный горошком, перец черный молотый и соль по вкусу.

   

8. Перемешать и продолжать тушить под крышкой еще 20 минут до готовности.

   

9. Готовую солянку разложить по банкам и стерилизовать 20 минут.

   

10. Солянка из капусты на зиму готова. Хранить ее нужно в прохладном помещении.