Солянка рыбная

Ингредиенты:

• филе семги — 200 г
• филе судака — 200 г
• огурцы соленые — 2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• бульон рыбный — 1000 мл
• рассол огуречный — 100 мл
• каперсы — 30 г
• маслины — 120 г
• паста томатная — 30 г
• лавровый лист
• черный перец горошек — 5 г
• масло растительное — 40 мл
• лимон — 1 шт.
• зелень
• соль

Инструкция:

1. 1. Нарезаем филе семги и судака кусочками. Нарезаем соленые огурцы соломкой, лук тонкими полукольцами, маслины-кружочками.

2. 2. Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета. Вливаем в рыбный бульон огуречный рассол. Добавляем каперсы, лук и маслины. Доводим бульон до кипения.

3. 3. Соединяем растительное масло, томатную пасту и огурцы. Выкладываем кусочки рыбного филе. Припускаем и соединяем с бульоном. Добавляем перец горошком. Посолим. Тушим на медленном огне 10 минут. Добавляем лавровый лист. Тушим еще пять минут.

4. 4. Подаем рыбную солянку. Добавляем ломтики лимона. Посыпаем измельченной зеленью. Приятного аппетита!