Солянка мясная

Чтобы солянка была действительно вкусной, нужно выбирать хорошие исходные ингредиенты и использовать несколько сортов мяса. Лучше всего, если в копченостях для солянки будет минимум посторонних ингредиентов. В этом рецепте для обогащения вкуса и аромата используются также вяленые томаты и белые грибы. В итоге солянка получается невообразимо вкусной и насыщенной, а на второй день она становится только лучше. Попробуйте приготовить рецепт солянки рыбной. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт солянки мясной

Рецепт солянки мясной

Готовим солянку мясную

  • Время приготовления: 1 ч 20 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 473 ккал
  • Кухня: Русская
  • Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала солянку из грибов. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • Балык свиной сырокопченый 150 г
  • Говяжья лопатка 700 г
  • Грудинка копчёная 150 г
  • Свинина сырокопченая 150 г
  • Белые грибы сушеные 10 г
  • Вяленые помидоры 20 г
  • Лук репчатый (100г) 2 шт.
  • Маслины с косточкой 100 г
  • Морковь 200 г
  • Томатное пюре 200 г
  • Солёные огурцы 300 г
  • Перец чили 1 шт.
  • Сливочное топленое масло 20 г

Инструкция:

  1. Для бульона говядину залейте холодной водой (2,5-3 литра), доведите до кипения на большом огне, затем уменьшите огонь и варите, постоянно снимая пену.

  2. Когда пена перестанет образовываться, добавьте в бульон луковицу и морковь и варите на самом слабом огне под полуоткрытой крышкой 1,5 часа. Не солите бульон.

    солянка мясная
  3. Когда сварится и легко будет отделяться от костей, выньте его и овощи из бульона. Овощи можно выкинуть, они больше не нужны.

    солянка мясная
  4. Мясо отделите от костей, срежьте лишний жир, а мякоть нарежьте небольшими кусками, отложите в закрывающуюся емкость и уберите в прохладное место.

    солянка мясная
  5. Теперь время копченостей. Я взяла три сорта мясных деликатесов (мясоперерабатывающий завод Ремит): набор для пиццы, балык и копченую свиную грудинку. Набот для пиццы представляет собой небольшие куски сырокопченого мяса с прослойкой жира. Куски для супа крупноваты, их лучше порезать на несколько частей.

    солянка мясная
  6. Балык нарежьте ломтиками около 2 мм, затем соломкой.

    солянка мясная
  7. Грудинку тоже режьте ломтиками, а затем поперек соломкой. Нарезанное копченое мясо положите в суп и продолжайте варить на небольшом огне.

    солянка мясная
  8. Сушеные грибы, не размачивая наломайте на кусочки и тоже положите в бульон.

    солянка мясная
  9. Сушеные томаты (лучше использовать те, что хранятся без масла) нарежьте соломкой, как мясо, положите в кастрюлю.

    солянка мясная
  10. Если вам нравится острота, можно положить перчик чили, а через некоторое время его удалить.

    солянка мясная
  11. Соленые огурцы нарежьте ломтиками.

    солянка мясная
  12. Репчатый лук нарежьте помельче, спассеруйте в глубокой сковороде с небольшим количеством масла, через пару минут добавьте огурцы. Тушите все вместе несколько минут.

    солянка мясная
  13. Добавьте к луку и огурцам томатное пюре или мелко нарезанные томаты без кожицы и семян. Тушите еще 5-7 минут, затем добавьте получившуюся смесь в кипящий бульон.

    солянка мясная
  14. В самом конце варки положите в солянку отложенное вареное мясо, хорошие маслины с косточкой и выключите огонь.

    солянка мясная
  15. Готовую солянку попробуйте, если надо досолите. Перед подачей обязательно дайте солянке постоять не меньше получаса, тогда она будет вкуснее.

    солянка мясная
  16. Подавайте солянку горячей, к ней подайте ломтики лимона, зелень и хлеб. Сметана тоже будет нелишней.

    солянка мясная

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
yelka73
yelka73

Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.

uguldull
uguldull

Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

Кучер Маша
Кучер Маша

Солянка мясная — отпад!
Быстро и очень вкусно!

rurtinser
rurtinser

Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

Цуркану Ариша
Цуркану Ариша

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт солянки мясной!

Алла Зверева
Алла Зверева

Хотела приготовить уже сегодня reciple.ru/supy/solyanka/solyanka-s-kapustoi и даже собралась и вот нашла этот рецептик.

edavyo
edavyo

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

Оля Мартьянова
Оля Мартьянова

Огромное спс за рецептик!!! =)

ofutol
ofutol

Надо попробовать приготовить солянку мясную

lida
lida

Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
солянка мясная-это моя мечта!)))

sofya81
sofya81

Солянка мясная - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

sakovtseva_73
sakovtseva_73

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

olga
olga

Делала солянку мясную один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!

Коллекция похожих рецептов