Тыквенный суп с кокосовым молоком

Ингредиенты:

• Тыква 500 г
• Корень сельдерея 1 стебель
• Сливочное масло 1 столовая ложка
• Мадера 50 г
• Кокосовое молоко 2 столовые ложки
• Семечки тыквы 1 столовая ложка
• Соль по вкусу
• Кайенский перец щепотка
• Гренки 50 г
• Чеснок 2 зубчика

Инструкция:

1. Обжарить на сливочном масле порубленные зубчики чеснока.

2. Порезать тыкву на куски и добавить в сотейник.

3. Жарить минут 5, потом добавить порезанный на куски сельдерей и жарить еще минуты 3, все на среднем огне.

4. Залить тыкву и сельдерей 50 граммами мадеры (я беру обычную крымскую) и тушить под закрытой крышкой минут 20.

5. Взбить в блендере, вернуть обратно в сотейник.

6. Добавить пару столовых ложек кокосового молока и щепотку кайенского перца. Довести до кипения и сразу же снять с огня.

7. Подавать с гренками.