Королевская ватрушка с творогом

Ингредиенты:

• Мука — 1,5 стак.
• Сахар — 1 стак. (0,5 стак. - в тесто, 0,5 - в начинку)
• Масло сливочное — 100 г
• Творог — 500 г
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 1 Щепотка
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Манная крупа — 3-5 ст.л.
• Сметана — 3 ст.л.
• Ванильный сахар — 8 г

Инструкция:

1. 1. Приготовьте продукты для ватрушки. Масло сливочное должно быть хорошо охлажденным. Количество манной крупы может варьироваться от 3 даже до 5 ложек в зависимости от влажности творога. В свою ватрушку я положила 5 ст. л. Все ложки без горок!

2. 2. Сначала приготовьте начинку. Для этого смешайте в глубокой посуде творог с сахаром, ванильным сахаром, манкой, яйцами и сметаной. Перемешивайте тщательно, чтобы масса была однородной и без больших комочков. Добавьте разрыхлитель.

   

3. 3. Теперь сделайте основу ватрушки и верх. Для этого смешайте муку с сахаром, а потом перетрите эту массу со сливочным маслом. Холодное масло легко становится комочками. Главное работайте руками быстро, чтобы масло не таяло.

   

4. 4. Возьмите форму, мажьте растительным маслом или сливочным. Я сначала застелила пергаментом, потом смазала. Высыпьте две трети мучной крошки и разровняйте вилочкой. Не нужно приминать руками.

   

5. 5. Перелейте начинку, распределите осторожно по всей поверхности муки.

   

6. 6. Накройте оставшейся одной третью крошки. Теперь ватрушку осторожно перенесите в горячую духовку. Выпекайте при 200 градусах минут 40.

   

7. 7. Как только верх ватрушки хорошо подрумянится - она готова. Достаньте ее из печи, остудите в форме полностью! Это важно, потому как творожная выпечка может быть подвижной в горячем виде.

   

8. 8. Снимите кольцо, освободите ватрушку от пергамента. Порежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного!

   

9. 9. Вот такая красота получилась! Подавайте со сметаной и вареньем.