Слоеные булочки

Ингредиенты:

• мука - 500 г
• соль - 2 ч.л.
• дрожжи свежие - 2 ч.л.
• сахар - 2 ч.л.
• вода - 350 г
• кунжут - по вкусу

Инструкция:

1. Смешиваем все ингредиенты, кроме кунжута в большой миске. Вливаем воду (в ГРАММАХ) и замешиваем достаточно тугое тесто.

2. Перекладываем тесто на припыленный мукой стол, и месим его примерно 5 минут. Оно достаточно тугое. Не ленимся. Тесто должно стать эластичным.

   

3. После этого убираем его обратно в миску, накрываем полотенцем и отправляем в тихое и темное место на 1 час.

4. Через 1 час теста станет в 2 раза больше. Раскатываем его в пласт толщиной 0,5 см и вырезаем стаканом кружки. Обрезки смешиваем, месим и также вырезаем.

   

5. Каждый кружок смазываем водой и складываем стопочкой по 4 штуки.

   

6. Ставим булочки на противень, застеленный бумагой (бумагу смазать малом - иначе прилипнут), верх также смазываем водой и присыпаем кунжутом. Оставляем отдохнуть на 45 минут.

   

7. Духовку разогреваем до 220 градусов. Ставим туда булочки. Сбрызгиваем духовку водой из пульверизатора и сразу закрываем. Пекутся они не долго - примерно 15-20 минут. До румяного цвета.

   

8. Также эти булочки можно напечь впрок и заморозить. Для этого выпекаются они 5-6 минут, остужаются и замораживаются. Перед подачей выпекаются не размораживая, до золотистой корочки при температуре 210 градусов.