Ватрушки с творогом и изюмом

Еще один рецепт из моей копилки Может кому пригодится Попробуйте приготовить рецепт ватрушек. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт ватрушек с творогом и изюмом

Готовим ватрушки с творогом и изюмом

Время приготовления: 1 ч
Порций: 4
Калорий: 311 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Способ приготовления: Выпекать
Повод: Завтрак, Обед, Полдник, Ужин, 8 Марта, День влюбленных, Детский праздник, Семейный праздник, 23 февраля

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала диетические ватрушки. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

свежие дрожжи 30 г
молоко 270 мл
мука 450 г
масло сливочное 50 г
соль 0.5 ч.л.
творог 500 г
желток 4 шт.
сахар 4 ст.л.
масло сливочное 40 г
сметана 2 ст.л.
мука 1 ст.л.
ванильная эссенция по вкусу
изюм без косточек 100 г

Инструкция:

Молоко нагреваем примерно до 40-45 градусов, растворяем в нем сахар и дрожжи. Оставляем минут на 10, пока на молоке не появится шапочка. В дрожжевую смесь добавляем растопленное сливочное масло, соль и просеиваем муку. Замешиваем гладкое эластичное тесто.
Ставим его в теплое место подходить - тесто должно увеличиться вдвое. Когда оноподойдет, обминаем его и снова даем подойти. Снова обминаем, делим на 16 частей, кладем на застеленный пергаментом противень и даем подойти.
Пока шарики подходят, готовим начинку. Для этого творог протираем через сито, смешиваем с сахаром, сметаной, желтками, маслом мукой и ванилью. Изюм распарить в кипятке и добавить в начинку. Количество сахара можно варьировать по вкусу. В итоге должна получиться густоватая масса.
В центре каждого шарика дном стакана продавливаем углубление так, чтобы получилась как бы корзиночка с дном и краями. Смазываем края смешанным с молоком желтком, серединки наполняем начинкой.
Выпекаем ватрушки при температуре 200 градусов с течение 20-30 минут (зависит от духовки). На дно духовки лучше поставить емкость с водой.