Лимонный чизкейк

Ингредиенты:

• сливочный сыр (крем чиз) 500 г
• печенье (юбилейное) 300 г
• яйца куриные 3 шт.
• масло сливочное 150 г
• сахар 200 г
• ванилин 1 ч.л.
• цедра лимона 1 ч.л.
• лимон (сок лимона) 2 ст.л.

Инструкция:

1. Печенье размолоть в крошку.

2. Добавить в крошку размягченное сливочное масло в количестве 100 г. Замесить тесто.

   

3. Взять форму для выпекания и распределить тесто по ее дну, формируя основу чизкейка. Форму с основой накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на время приготовления крема.

   

4. Взбить 2 яйца в пену.

   

5. Крем чиз смешать со 120 г. сахара и ванилином.

   

6. Соединить крем чиз и яйца, взбить миксером в течение 5-7 минут.

   

7. Выложить крем поверх основы. Поставить форму в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекать в течение 20 минут. Затем уменьшить температуру до 100 градусов и выпекать чизкейк в течение полутора часов.

   

8. Для лимонного крема соединить лимонную цедру, лимонный сок, яйцо, 80 г. сахара и 50 г. сливочного масла.

   

9. Поставить смесь на плиту, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить в течение 30-40 минут до запустения крема. Готовый крем остудить.

   

10. Готовый чизкейк достать из духовки, остудить. Сверху выложить лимонный крем. Убрать в холодильник на 6-8 часов.

    

11. Готовый чизкейк украсить по своему вкусу, нарезать на порции и подать к чаю или кофе. Приятного аппетита!