Шоколадный чизкейк новогодний

Хрустящая основа из несладкого крекера, нежная шоколадная начинка с кусочками горького шоколада и глазурь, с легкой кислинкой это все про мой шоколадный чизкейк. Честно признаюсь, это мой самый любимый десерт! Попробуйте и вы! Время указала без учета охлаждения. Попробуйте приготовить рецепт шоколадного чизкейка с ликером. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт шоколадного чизкейка новогоднего

Готовим шоколадный чизкейк новогодний

Время приготовления: 1 ч 30 мин
Порций: 8
Калорий: 332 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала шоколадный чизкейк без выпечки. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

какао - 3 ст.л.
сливочное масло - 100 г
рикотта - 250 г
сахар - 2 ст.л.
творог 5% - 200 г
крекер - 210 г
сметана 25% - 3 ст.л.
яйца куриные - 2 шт.
сахар - 115 г
крахмал - 1 ст.л.
шоколад черный горький - 50 г

Инструкция:

Сделать песочную основу: смешать измельченный крекер и растопленное сливочное масло. Утрамбовать основу в форму и убрать на 30 минут в холодильник. У меня форма 26 см.
Пока основа охлаждается, сделаем начинку. Яйца взбить с сахаром.
Творог (лучше пастообразный или протереть через сито) перемешать с рикоттой, я брала шоколадную.
Взбить блендером сахарно-яичную смесь и творожную. Ввести крахмал и перемешать.
Шоколад поломать на мелкие кусочки и добавить в начинку.
На основу вылить начинку и поставить в разогретую до 160 С духовку на 1 час. Чиз должен стать плотным, румяная корочка нам не нужна. Ориентируйтесь на свою духовку.
Готовый чизкейк оставить в духовке до полного остывания. А затем убрать в холодильник на ночь (минимум на 4 часа).
Приготовить глазурь: в кастрюльке смешать какао, сахар и жирную сметану. Нагреть на среднем огне. Покрыть густой глазурью чизкейк и убрать еще на 30 минут в холодильник.
Заварить ароматный чай и насладиться кусочком любимого десерта!
С новым годом, друзья! Веселых Вам праздников!