Творожный чизкейк с клубникой

Этот рецепт чизкейка - на нежной бисквитной основе с творожной начинкой с невероятно вкусной кремовой текстурой. Аромат клубники лишний раз хвалить не буду. Готовится десерт не быстро, зато несложно. Попробуйте приготовить рецепт классического чизкейка. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт творожного чизкейка с клубникой

Готовим творожный чизкейк с клубникой

Время приготовления: 420 мин
Порций: 7
Калорий: 935 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Повод: На праздничный стол

Не обязательно использовать водяную баню, но без нее высок риск, что чизкейк лопнет. Использовать форму для выпечки лучше с высокими бортами, но если у вас такой нет, можно увеличить борта пергаментной бумагой. Простояв 2-3 дня, творожный чизкейк станет только вкуснее. Запоминайте, как приготовить творожный чизкейк с клубникой.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала творожный чизкейк с клюквой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт. (для бисквита)
Соль — 1 г (для бисквита)
Сахар — 50 г (для бисквита)
Мука — 60 г (для бисквита)
Яйца — 5 шт. (для начинки)
Сметана — 400 г (для начинки)
Масло — 80 г (для начинки)
Сахар — 230 г (для начинки)
Ванильный сахар — 1 шт. (для начинки)
Крахмал — 30 г (для начинки)
Клубника — 300 г
Желе — 1 шт. (1 пакетик)
Творог — 1 кг

Инструкция:

1. Для приготовления бисквита взбейте 2 яйца со щепоткой соли. Сначала на маленькой скорости, затем на высокой.
2. Когда масса начнет загустевать, добавьте сахар, не выключая миксер.
3. Двумя подходами просейте в миску муку, аккуратно вмешивая ее венчиком или ложкой.
4. Тесто вылейте в разъемную форму, застеленную пергаментом. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 15 минут.
5. В чашу комбайна заложите все ингредиенты для творожной начинки, кроме яиц. Взбивайте долго и тщательно до кремообразного состояния.
6. Добавьте в крем яйца, перемешайте на медленной скорости 20-30 секунд. Затем вылейте всю массу в форму для выпечки на остывший бисквит.
7. Выпекают чизкейк на водяной бане. Поэтому форму для выпечки обмотайте пленкой от рукава для запекания, чтобы в торт не попадала вода, и поместите в емкость с водой, чтобы она достала до половины высоты чизкейка. Поместите все в духовку и пеките 1 час и 40-50 минут при температуре 160 градусов.
8. Средина выпечки должна быть живой, но не жидкой. Отделите ее от бортов формы, дайте остыть 3-4 часа. Клубнику нарежьте пластинами и уложите на чизкейк. Желе приготовьте по инструкции на упаковке и, когда оно остынет и начнет застывать, залейте им клубнику.
9. Подавать торт можно через 2-3 часа после того, как он постоит в холодильнике. Вот такой красавец получился!