Картофельный хлеб длительного хранения

Ингредиенты:

• мука пшеничная 500 г
• картофель отварной 300 г
• картофельный отвар 230 мл
• соль 1 ч.л.
• сахар 1 ч.л.
• тертый мускатный орех 1 щепотка
• оливковое (или другое растительное масло) 2 ст.л.
• дрожжи сухие 1 пакетик (7-8 г)
• семечки
• кунжут
• мак
• овсяные хлопья

Инструкция:

1. Благодаря картошке и картофельному отвару (вместо воды) хранится довольно долго. (у нас он сьедается таак быстро.. так, "без ничегo", или с маслом, с сыром, с колбаской.. ням ням...)

2. Теперь к рецепту! (В производстве етот хлебушек очень прост, без заморочек и также хорош для "утилизации "вчерашней" картошки на 1 большой, буквально огромный хлебушек (он очень хорошо подходит, увеличивяась в размере в 3, иногда в 4 раза!), или 2-3 багета, из етого теста также можно спечь вкусные картофельные булочки, например, для пикника: _________________________________________ 500г обычной белой муки 300г отварного картофеля 230мл картофельного отвара 1ч. л. соли 1ч. л сахара щепотка тертого мускатного ореха 2 стол. л. оливкового (или другого растительного масла) 1 п. сухих дрожжей (7-8г) Для посыпки: (что любите) я "делила" хлеб на четвертины посыпая их семечками, кунжутом, маком и овсяными хлопьями. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Муку просеять,

   

3. в нее всыпать сухие дрожжи и хорошо перемешать.

   

4. (обратите внимание на указания на пачке с дрожжами, некоторые нужно разводить жидкостью!) в муку вводим все сухие компоненты: сахар, соль, мускат перемешиваем. Картофель

   

5. растолочь в пюре, дать остыть,

   

6. добавить в мучную смесь, туда-же растит. масло и теплый (38-40) картофельный отвар.

   

7. Перемешать и замесить мягкое, очень нежное тесто (не перегружайте его мукой). Иногда уходит примерно +20-30г для подпылки стола про замесе. Вымешиваем в машинке примерно 15мин вручную 20мин (если вымешиваете в хлебопечке, то режим "лапша" или "тесто") Из теста формируем шарик (я его складываю конвертиком, а затем заправляю края вовнутрь, подниз.)

   

8. Тесто накрываем полотенцем, или перевернутой миской и ставим в теплую духовку или другое теплое место примерно на 30- 40мин Тесто подходит прямо на глазах. Слегка обминаем, формируя шарик, делаем надрезы острым ножом и снова ставим в тепло, примерно на 20мин

   

9. В ето время ставим в духовку (вниз) пустую огнеупорную посуду (у меня маленькая мисочка), разогреваем духовку (200 обдув) Хорошо подошедший хлебушек смазываем водой, посыпаем кунжутом (или маком)

   

10. ставим в разогретую духовку, быстро наливаем в мисочку холодную воду, и также быстро закрываем дверку духовки. (таким обрасом создается пар!) Печем примерно 10-15 мин, открываем духовку, выпускаем пар, закрываем, снижаем температуру до 175-180 и печем до готовности (у мня ушло примерно 20мин) Картофельный хлеб пропекается довольно быстро. Но ориентируйтесь по вашей духовке!

    

11. Готовый хлебушек остудить на решетке и кушать. Приятного аппетита!

    

12.