Хлеб без замеса с изюмом и семечками

Ингредиенты:

• вода - 400 мл
• сахар - 1 ст.л.
• соль морская - 1 ч.л.
• дрожжи свежие - 20 г
• оливковое масло - 2 ст.л.
• мука 1 сорт - 400 г
• ржаная мука - 100 г
• пшеничная мука цельнозерновая - 100 г
• семечки - 2 горсти
• изюм черный - 1 горсть

Инструкция:

1. В теплой воде разводим дрожжи, сахар, соль, добавляем оливковое масло.

2. Просеиваем пшеничную муку (400 г).

   

3. Замешали жидкое тесто, добавляем семечки и изюм без косточек.

   

4. Замешали тесто, добавляем ржаную муку и цельнозерновую, замешиваем снова тесто венчиком.

   

5. Вот такое выходит тесто, оно уже не жидкое, но бесформенное.

   

6. Формочки, у меня 20*10 см, смазываем растительным маслом, посыпаем мукой (я посыпала кукурузной, но это не имеет значения) и выкладываем тесто в формочки. Можете печь в одной форме, можно в разъемной, но не большого диаметра, а то хлеб будет низким и плоским. Либо в одной форме кирпичика, но большего размера, чем у меня. Ставим формы с тестом в теплое тихое место на 1 час.

   

7. Тесто в формах у меня стояло 30 минут в теплой духовке, подходило, затем я их вынула и поставила в другое теплое место еще на 30 минут итого 1 час, а духовку включила на нагрев 180 С.

   

8. Посыпаем немного хлеб семечками и отправляем в уже горячую духовку печься на 50 минут, если все тесто будет печься в одной форме, то пеките 1 час.

9. Горячий хлеб ставим остывать на решетку.

   

10. Вот такой он не презентабельный, но очень вкусный, кирпичик с хрустящей корочкой. Не выдержала и отрезала горячий:) Мне так нравится хлеб с семечками, изюм, кстати, здесь совсем не лишний, главное, его много не класть, горсточка, и достаточно.

    

11. Вот видите, какая у него структура в разрезе дырчатый, но совсем слегка влажный. Очень вкусный хлебушек, и без мороки совсем.