Тыквенно-пшеничный хлеб в духовке

Ингредиенты:

• Мука - 300 г
• Вода - 70 г
• Тыква - 80 г
• Соль - 1 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Семечки жареные - 1 ст.л.
• Дрожжи сухие быстродействующие - 2 ч.л.

Инструкция:

1. Что может быть лучше хлеба приготовленного своими руками. Хочу поделиться хорошим рецептом. В приготовлении тыквенный хлеб прост и не требует долгого выбраживания. Получается очень вкусный домашний хлеб с хорошей текстурой мякиша и красивым золотистым цветом.

2. Сначала подготовим опару для приготовления тыквенно-пшеничного хлеба в духовке. В данном случае я использую всю воду, соль, сахар, дрожжи и 3-4 ст. л. муки. Все хорошо перемешать и оставить подходить в теплое место. Когда опара запузырится, а центр начнет оседать, значит она готова.

3. Пока опара подходит, чистим тыкву режем на небольшие кусочки, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке около 30 минут.

   

4. Готовую тыкву пюрируем блендером, вносим в опару.

   

5. Тут же просеиваем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Убираем в теплое место и ждем пока вырастет вдвое.

   

6. Поднявшееся тесто обминаем руками.

   

7. Добавляем семечки (и кунжут-по вкусу?) и вмешиваем в тесто.

   

8. Затем тесто выкладываем в форму и даем ему подняться.

   

9. Форму с тестом ставим в разогретую до 210 градусов духовку на 30-40 минут. (При желании, непосредственно перед самой выпечкой на тесте аккуратно острым ножом можно сделать надсечки). Хлеб получается плотный, но мягкий.

   

10. А вот его солнечный цвет в разрезе: