Узбекская сдобная лепешка без дрожжей

Ингредиенты:

• Мука 400 г
• Сода 1 ч.л.
• Яйца куриные 1 шт.
• Сахар 1 ст.л.
• Соль 1 щепотка
• Сметана 100 г
• Яичный желток 1 шт.

Инструкция:

1. Предлагаемый ниже рецепт предполагает приготовление бездрожжевого теста на жирной сметане.

2. Главный действующий ингредиент - сода, которая заставляет тесто подниматься без участия дрожжевой закваски.

3. Приготовить сдобные лепешки можно по следующей технологии:

4. Многие рецепты сдобных лепешек предполагают приготовление с начинкой.

5. Она кладется в центр раскатанного круга, края которого защипываются внутрь, и вся лепешка аккуратно раскатывается скалкой еще раз.

6. Так начинка распределяется равномерно по всей площади.

7. В качестве начинки можно взять мясной фарш с большим количеством лука, сыр, творог, грибы, зелень.

8. Классическим вариантом начинки можно считать смесь нескольких видов сыра с зеленью и пряностями.

9. Классическая узбекская сдобная лепешка готовиться на молоке.

10. Рецепт предполагает использование следующих ингредиентов:

11. Муку с солью и содой аккуратно просеивают, добавляют молоко, размягченное масло и вымешивают руками.

12. Разделяют на несколько частей, смазывают растительным маслом и оставляют на 15 минут.

13. Далее каждый шар раскатывают, смазывают желтком, посыпают кунжутом и выпекают в духовке 15-20 минут.

14. Традиционно форму лепешке придают кулаком, аккуратно разминая ее от центра к краям.

15. Чтобы лепешки получились ровными и одинаково поднялись в духовке, перед закладкой их равномерно протыкают вилкой.

16. Подать лепешки можно к основным блюдам, салатам или отдельно с любимым соусом.