Пирожки с творогом и зеленью

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука - 400 г
• Жир гусиный - 80 г
• Яйца - 1 шт.
• Сметана - 2 ст.л.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.

Для начинки:

• Творог - 200 г
• Зеленый лук - 8 г
• Укроп - 5 г
• Петрушка - 5 г
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Масло подсолнечное для смазки противня - 0,5 ч.л.
• Яйцо для смазки пирожков - 0,4 шт.

Инструкция:

1. Сегодня я предлагаю вариант песочного теста с использованием гусиного жира. Часто хозяйки не знают куда применить гусиный/куриный/утиный/свиной жир, а он, между прочим, отлично подходит для приготовления теста, в том числе песочного, т. к. не имеет явно выраженного вкуса и запаха.

2. Подготовьте продукты для приготовления песочных пирожков с творогом и зеленью.

   

3. Смешайте, как обычно, муку с жиром, перетрите в крошку.

   

4. Добавьте сметану, яйцо и немного воды (четверть стакана).

   

5. Замесите мягкое тесто.

   

6. Положите его в пакет и отправьте в холодильник.

   

7. Приготовьте начинку. Мелко нарежьте зелень лука, укропа и петрушки и смешайте с творогом.

   

8. Разбейте в начинку яйцо.

   

9. Хорошо перемешайте начинку.

   

10. Тесто достаньте из холодильника и раскатайте в тонкий пласт (0,3-0,5 см).

    

11. Вылепите пирожки и сложите на чуть смазанный маслом противень.

    

12. Пройдитесь по пирожкам кисточкой со взбитым яйцом.

    

13. Выпекайте пирожки с творогом и зеленью в нагретой до 180 градусов духовке минут 25, пока не подрумянятся.

    

14. Готовые пирожки снимите и остудите. Они очень долго не черствеют при хранении в пакете в холодильнике.

    

15. Подавайте пирожки с творогом и зеленью с чаем, кофе, молоком. Можно подать к супам и бульонам.

    

16. Приятного аппетита!