Пирожное сладкое колечко

Ингредиенты:

• яйцо - 4 шт.
• сахар - 150 г
• мука - 4 ст.л.
• сода - 5 ч.л.
• имбирь молотый - 5 ч.л.
• кокосовая стружка - 3 ст.л.
• сметана - 2 ст.л.
• лимонная цедра - 1 шт.
• шоколад молочный - 200 г
• бисквит - по вкусу

Инструкция:

1. Бисквит. Отделить белки от желтков и убрать их в холодильник. Желтки тщательно лопаткой растереть с маслом, кофе, имбирем и сахаром.

2. Добавить гашеную соду и просеять муку, перемешать (тесто будет густое)

   

3. Белки взбивать на макс. скорости миксера, постепенно добавляя сахар, до крепкой пены

   

4. Аккуратно подмешать белки и хорошо перемешивать тесто минут 5, чтобы ушли все комки

   

5. Тесто вылить в разъемную форму (д30 у меня), застеленную промасленным пергаментом. стенки формы я обернула фольгой. Выпекать при180 г ок. 25 минут. Выпеченный корж остудить.

   

6. Затем вырезать из коржа кружочки (ОБРЕЗКИ НЕ СЪЕДАТЬ.) у меня получилось семь вот таких кружочков....

   

7. Растопить шоколад со сметаной на водяной бане и окунуть бока кружочков в шоколад (я растапливала по одной плитке, т. к быстро застывает шоколад)...убрать в холодильник минут на 30

   

8. ....

   

9. у кружочков внутри ножом сделать небольшой надрез по кругу и ложкой достать (не больше 0.5 см)...

   

10. Тертую цедру лимона, сгущенку, кокосовую стружку (2 ст. л) и все обрезки (в том числе и те что вырезали из кружочков) сложить в блендер и измельчить в пасту...

    

11. Наполнить выемки массой (у меня около 2 ч. л) и чуть присыпать кокосовой стружкой. Поставить в холодильник минут на 40...а можно и не ставить

    

12. И Приятного Аппетита!)