Праздничное пирожное день-ночь

Ингредиенты:

для теста:

• масло растительное 100 мл
• сахар 80 г
• молоко 20 мл
• яйца 4 шт.
• мука 4 ст.л.
• какао-порошок 2 ст.л.
• мед 2 ст.л.
• разрыхлитель 1 ч.л.
• ванилин 1 пакетик

для крема:

• молоко сгущенное 200 г
• сливки/сметана 200 г
• молоко 100 мл
• сахар 50 г
• мед 2 ст.л.
• ванилин 1 пакетик
• желатин 1 пакетик

для глазури:

• масло сливочное 50 г
• молоко 4 ст.л.
• какао-порошок 1 ст.л.
• сахар 1 ст.л.

Инструкция:

1. Разделить на желтки и белки сырые куриные яйца. Белки взбить в крепкую пену, желтки перемешать с сахарным песком и взбить до побеления. В желтковую массу влить молоко, жидкий мед, растительное масло, всыпать пшеничную муку, какао-порошок и разрыхлитель. Массу хорошо перемешать, осторожно соединить со взбитыми белками.

2. Выпечь два коржа, поочередно, на противне с высокими бортиками в течение 10 - 15 минут при температуре 180 градусов. Осторожно вынуть и остудить. Приготовить крем-желе, для этого смешать сгущенное молоко с медом и половиной молока. Отдельно замочить желатин из пакетика до набухания, смешать с оставшимся молоком. Смесь прогреть, но не кипятить, помешивать, должна получиться однородная масса. Соединить ее с медовой смесью.

3. В другой емкости взбить сливки с сахарным песком, вместо сливок можно взять сметану. Постепенно влить первую смесь, перемешать и поставить в холодильник. Приготовить глазурь из какао-порошка с молоком и сахарным песком, довести смесь до кипения, добавить сливочное масло.

4. Собираем торт: первый корж намазать молочным кремом из холодильника, накрыть вторым коржом, верх полить глазурью. Пирожное День-Ночь поставить в холодильник, при подаче разрезать на прямоугольники.