Пряники шоколадные из ржаной муки с начинкой

Попробуйте приготовить рецепт морковна-апельсиновых пряники с начинкой из сухофруктов. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт пряников шоколадных из ржаной муки с начинкой

Рецепт пряников шоколадных из ржаной муки с начинкой

Готовим пряники шоколадные из ржаной муки с начинкой

  • Время приготовления: 20 мин
  • Порций: 16
  • Калорий: 372 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала шоколадные пряники с трещинками. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • мука ржаная 700 г
  • мука 100 г
  • сахар (лучше коричневый) 200 г
  • какао (неподслащенное для теста и глазу) 4 ст.л. + 1 ч.л.
  • масло сливочное (для теста и начинки) 200 г + 1 ст.л.
  • мед (лучше с горчинкой-для теста и гл) 3 ст.л. +1/3 ч.л.
  • сода (или разрыхлитель) 1,5 ч.л.
  • яйца куриные (крупные) 2 шт.
  • гвоздика 3 бутона
  • мускатный орех (молотый) 1 щепотка
  • корица (молотая) 3/4 ч.л.
  • белый перец (можно заменить чёрным) 1 щепотка
  • кардамон (молотый) 1 щепотка
  • миндаль (для начинки) 3 ст.л.
  • чернослив (без косточки - для начинки) 15 шт.
  • инжир (свежий, для начинки) 4 шт.
  • изюм (тёмный, без косточки) 3 ст.л.
  • ром (или коьяк - для пропитки фруктов) 3 ст.л.
  • молоко коровье (для глазури) 3 ст.л.
  • шоколад горький (для украшения) 1 плитка

Инструкция:

  1. Шоколадные пряники с восточными пряностями, фруктами и основой из ржаной муки. Такой насыщенный микс абсолютно гармоничен на вкус и любим в нашей семье.

  2. Инжир разрезать пополам. Гвоздику размолоть в ступке. Чернослив, изюм и инжир залить ромом. Сахар растереть со сливочным маслом, постоянно размешивая, по очереди добавить яйцо, гашеную соду, специи, мед. Муку смешать с какао и просеять в смесь. Перемешать до состояния крошки, затем вымесить тесто руками. Тесто должно получиться мягким и пластичным. Поместить в пищевой пакет и убрать в морозилку на 15 мин Для начинки фрукты отжать, пропустить через мясорубку инжир. Миндаль ошпарить кипятком и очистить. Пробить в измельчителе миндаль, добавить 1 ст л сливочного масла, на кончике чайной ложки корицы и кардамона, перемешать. Начинить смесью чернослив. Тесто достать из морозилки, вымесить и разделить на 15 частей. Из каждого кусочка скатать шар величиной с мандарин. Внутри шара сделать углубление, поместить туда чернослив и закрыть тестом. Немного прижать рукой для придания формы пряника. Поместить пряники на застеленный пергаментом противень. Выпекать в духовке 5 минут при температуре 250 °С, затем убавить огонь и выпекать еще 15 мин при 220 градусах. За 3 минуты до готовности смазать пряники глазурью из смеси 3 ст. л. молока, 1 ч. л. какао и 1/3 ч. л. меда. Готовые пряники вынуть из духовки и накрыть пергаментом на 5—7 мин Кусочки шоколада поместить в пищевой пакет, нагреть воду в кастрюле примерно до 34 градусов и опустить пакет с шоколадом в воду, через 3—4 минуты шоколад растает. Срезать край пакета и, когда пряники остынут, украсить узорами из растопленного горького шоколада.

  3. К пряникам лучше завариварить зеленый чай с кардамоном или бергамотом. Сахара и других сладостей не потребуется.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
engangofr
engangofr

Здравствуйте hedsules!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

Грабко Инга
Грабко Инга

Уже делала два раза получается обалденно.

raya85
raya85

Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.

banko_97
banko_97

Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))

polli
polli

Спасибо Вам за все!
Коротко и понятно!
А главное-очень вкусно!

zabegaeva_78
zabegaeva_78

Надо будет сделать пряники шоколадные по госту. Должно получиться классно.

gokova_87
gokova_87

Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!

soupis1996
soupis1996

Привет!
Я не ем пряники шоколадные из ржаной муки с начинкой!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.

tatyana95
tatyana95

Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))

yeachusi1986
yeachusi1986

Приготовила пряники шоколадные из ржаной муки с начинкой!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

mechtaeva_91
mechtaeva_91

Искала рецепт пряников шоколадных из ржаной муки с начинкой и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!

rogatova_76
rogatova_76

Какая красота…

esedastar1982
esedastar1982

Спасибо огромное за рецепт! пряники шоколадные из ржаной муки с начинкой супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!

Маргарита Нагродская
Маргарита Нагродская

Прикольно, но сложновато для меня(

Марианна Женовачёва
Марианна Женовачёва

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

Кушнир Христина
Кушнир Христина

Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!

belinskaya_84
belinskaya_84

Hedsules, пряники шоколадные из ржаной муки с начинкой - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!

mindubaeva_76
mindubaeva_76

Первый раз делала пряники шоколадные из ржаной муки с начинкой.
получилось то, что нужно!

Коллекция похожих рецептов