Блинный торт с маскарпоне

Ингредиенты:

для блинов:

• кефир 750 мл
• молоко 450 мл
• кукурузный крахмал 360 г
• мука 150 г
• сахар 100 г
• яйца 6 шт.
• ванильный экстракт 1 ч.л.
• сода 1 ч.л.
• масло растительное

для крема:

• сливки для взбивания 250 г
• сыр маскарпоне 250 г

для ганаша:

• молоко сгущенное 1 банка
• шоколад 150 г
• сливки жирные 100 г

Инструкция:

1. Сделать блины: взбить в кухонном комбайне яйца с солью и сахаром. Добавить ваниль, жидкие продукты, потом сухие. Взбивать минуты две до однородной жидкой смеси. Пожарить блины на горячей сковороде. Остудить.

2. Приготовить крем: взбить сливки, добавить маскарпоне, хорошенько размешать. Сделать ганаш: довести до кипения сливки, залить ими измельченный шоколад. Размешивать, пока шоколад полностью не растворится.

3. Собрать тортик: взять блинчик, намазать кремом, накрыть вторым блином, намазать сгущенным молоком и так дальше: крем, сгущенное молоко, ганаш, сгущенное молоко до верхнего слоя. Покрыть верхний слой кремом, посыпать стружкой шоколада. Отправить 30-слойный блинный торт в холодильник часа на четыре для пропитки.