Блинный торт свеча

Ингредиенты:

• ванилин - 1 пакет
• грейпфруты розовые - 4 шт.
• блины готовые - 26 шт.
• шоколадные капли белые - 4 горсти
• желатин - 10 г
• сливочное масло - 70 г
• сливки 33-35% - 150 г
• сахарный песок - 1 стак.
• сливочное масло - 2 ст.л.
• желатин листовой - 5 листьев
• маскарпоне - 500 г

Инструкция:

1. Грейпфруты очистить от всех пленочек. 7-8 самых красивых ломтиков оставить для украшения.

2. Сливочное масло растопить в сковороде, высыпать сахар, размешать, и добавить в массу грейпфруты. Осторожно размешать. Довести до кипения, периодически помешивая, прокипятить 1-2 минуты.

   

3. Получится однородная масса. Остудить до комнатной температуры

   

4. и слить на друшлаг. Останутся отдельно зернышки

   

5. и отдельно сироп. Часть сиропа, я использовала для крема. Примерно половину. Смешать сироп с заранее растопленным желатином (10 г желатина + 100 мл воды) и маскарпоне. Взбить блендером, поставить в холод, если крем житковатый, когда он начнет густеть, можно собирать торт.

   

6. Блины я приготовила заранее. Они должны быть холодные. У меня блины на сыворотке, абсолютно без масла, т. е. диетические. Форму выложить блинами. На это у меня ушло 4 шт.

   

7. Смазать блины кремом.

   

8. Далее, каждый блин смазывать кремом (примерно 1 ст. л.) и выкладывать грейпфрутовую массу (примерно 1 ч. л.).

   

9. Блин заворачиваем трубочкой и помещаем в форму. На первый слой у меня ушло 6 фаршированных блинчиков.

   

10. Далее нужно смазать слой блинчиков кремом и выложить еще один такой, тоже из 6 штук. И конечно опять нужно смазать обильно кремом.

    

11. Третий слой выкладываем особенно тщательно.

    

12. Для тертьего слоя понадобилось 9 блинчиков.

    

13. Опять смазываем обильно слой блинчиков кремом и накрываем последним блином. Придавливаем так, чтобы все было ровно. Теперь конструкцию нужно закрыть пленкой и убрать на ночь в холодильник.

    

14. Вот что получается на утро. Торт прекрасно держит форму и выглядит очень даже симпатично! Если не для праздничного стола, то его вполне можно уже подавать:)

    

15. Для того, чтобы украсить торт так, как сделала это я, нужно: Обсушить дольки грейпфрута, которые мы оставили для украшения и которые тоже провели ночь в холодильнике.

    

16. В кастрюлю выложить сначала сливочное масло, потом 4 горсти (хорошие, большие) шоколадных капель, и сверху сливки.

    

17. Все это растопить на медленном огне, добавить ванилин и замоченные по инструкции листы желатина. Я пользовалась венчиком, чтобы все размешать. Глазурь получается карамельно-ванильного цвета. Но мне хотелось придать ей цвет такой же как цвет у грейпфрута, который у меня был. Для этого я добавляла несколько капель красного и желтого жидких красителей. Застывать глазурь лучше поставить в холодильник.

    

18. Теперь дело только за фантазией! Мне очень хотелось, чтобы торт был максимально похож на свечу! Поэтому я сначала подождала пока глазурь только начнет густеть и полила ею торт, потом вернула ее в холод на некоторое время. Все происходит довольно быстро, поэтому отлучаться во время приготовления не советую, глазурь очень быстро может застыть совсем! Потом я выложила дольки грейпфрута и поливала торт уже имитируя капли воска. Конечно все это нужно делать, поставив торт на решетку, но убытков у меня было очень не много. Оставшуюся глазурь (несколько столовых ложек), я смешала с домашним творогом и вылолжила в маленькие формочки. Получился очень искусный десерт:)

    

19. Готовый торт поставить в холодильник буквально на несколько минут и можно подавать! Нарезать его очень просто даже на кусочки по 5 мм толщиной!

    

20. Приятного аппетита! и хорошего настроения!