Лакомый шоколадно-мятный торт

Ингредиенты:

• сливки - 900 г
• соль - 1 щепотка
• сахар - 150 г
• сахар ванильный - 3
• мука - 200 г
• разрыхлитель - ½
• какао - 1 ст.л.
• загуститель для сливок - 3 шт.
• мята - по вкусу

Инструкция:

1. В кастрюле при постоянном помешивании в 800г сливок растопить мятные пластинки (оставив 3 штучки для украшения). Немного вскипятить, снять с огня, дать остыть. Накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник.

2. Разъемную форму 24 или 26см смазать маслом. Отделить желтки от белков. Белки, соль и 5ст. л. холодной воды взбить в пену (миксером), добавить сахар и пакетик ванильного сахара. Аккуратно вмешать желтки. Затем добавить муку, разрыхлитель и просеянный какао-порошок.

   

3. Бисквитную массу выложить в форму и запечь в духовке при 175 C в течение 30-35 минут. Достать из духовки, остудить.

   

4. Разрезать бисквит на 3 части (коржа).

   

5. Взбить шоколадно-мятную массу миксером, добавив при этом 2 пакетика ванильного сахара и закрепитель для сливок. 1/4 шоколадно-мятной массы смазать нижний корж. Сверху выложить второй и опять пропитать 1/4 массы. Положить верхний корж, смазать массой, также нанося ее на бока торта. Сливки распределить волнообразными движениями. Поставить торт в холодильник на 1 час.

   

6. Взбить 100г сливок и при помощи кондитерского мешка распределить на тортике в виде башенок. Украсить листочками мяты и мятными пластинками, разрезанными по диагонали. Приятного аппетита!