Осенний торт карета для золушки

Ингредиенты:

• разрыхлитель - ¾ ч.л.
• мука - 175 г
• маскарпоне - 500 г
• сахар - 225 г
• разрыхлитель - ½ ч.л.
• сахарная пудра - 120 г
• сода - ¼ шт.
• корица молотая - 1 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• пиво темное - 120 мл
• кленовый сироп - 1 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• кофе растворимый - 2 ст.л.
• сливки - 115 мл
• яйца куриные - 2 шт.
• ванильный порошок - 1 ч.л.
• сахар - 150 г
• сливочное масло - 115 г
• растительное масло рафинированное - 160 мл
• какао-порошок - 55 г
• корица молотая - 1 ч.л.
• ванильный порошок - 1 ½ ч.л.
• мускатный орех молотый - ¼ ч.л.
• сметана жирная - 120 г
• имбирь молотый - ¼ ч.л.
• яйца куриные крупные - 1 шт.
• гвоздика молотая - ¼ ч.л.
• мука - 120 г
• тыквенное пюре - 200 г

Инструкция:

1. Для шоколадного коржа муку смешать с разрыхлителем, солью и сахаром. Пиво налить в сотейник, добавить масло.

2. Когда масло растает, вмешать растворимый кофе,

   

3. затем какао (я уменьшила в два раза количество какао). Остудить.

   

4. Яйцо взбить венчиком с жирной сметаной, добавить экстракт ванильного порошка (у меня такого не оказалось и я добавила семена половины ванильного стручка).

   

5. В яичную смесь ввести пивную. Ничего особенно не нужно взбивать, просто соединить обе смеси.

   

6. Ввести муку. Выпекать корж в заранее разогретой до 160 С духовке около 30 мин (мне понадобилось 35 минут, в любом случае до сухой палочки).

   

7. Фора разъемная, 20 см в диаметре, выстланная пергаментной бумагой. Готовому коржу дать 10 минут остыть в форме, затем переложить его для полного остывания на решетку.

   

8. Тыкву поставить запекаться в духовку перед началом работы над тортом, можно и заранее. У меня тыква сквош, используется с кожицей, плотная, не водянистая, имеющая интенсивный цвет, вкус и аромат.

   

9. Готовую тыкву пюрировать погружным блендером. Остудить. Нам понадобится 200 г тыквенного пюре.

   

10. Для тыквенного коржа смешать муку с разрыхлителем, содой, солью и специями. Отметить масло (масло должно быть без выраженного запаха и вкуса).

    

11. Взбить яйца с сахаром до посветления в пышную пену, не переставая взбивать влить потихоньку масло

    

12. Ввести муку. Выпекать корж в заранее разогретой до 160 С духовке около 30 минут (мне понадобилось 35 минут, ориентируйтесь по своей духовке).

    

13. Оба коржа выложить на решетку, дать полностью остыть.

    

14. Для крема смешать маскарпоне с сахарной пудрой и кленовым сиропом. Все продукты для крема должны быть комнатной температуры, выньте из заранее. Добавить корицу, экстракт ванильного порошка (у меня столовая ложка жидкого экстракта ванили) и сливки. Взбить в крем в течении 2 минут.

    

15. Коржи разрезать вдоль на две части. Прослоить кремом, отправить в холод на 1,5 часа. У меня ночь в холодильнике. Украсить на свой вкус.

    

16. Я украсила свежим инжиром, фисташками и капельками вишневого желе.

    

17. Приятного аппетита!