Квашеный чеснок

Квашеный чеснок это не только очень полезно, но и реально вкусно! Из этого рецепта вы узнаете, как быстро и просто заквасить чеснок в домашних условиях. Попробуйте приготовить рецепт маринованного чеснока. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт квашеного чеснока

Готовим квашеный чеснок

Время приготовления: 120 мин
Порций: 20
Калорий: 42 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой

Квашеный чеснок имеет смысл делать из молодых и крепких головок чеснока, у которых уже сформировались плотные крупные зубчики, но шелуха еще не стала жесткой. Что мне больше всего нравится квасить чеснок можно как целыми головками, так и разобрав на зубки: и так, и эдак получается отменно! Ароматный хрустящий квашеный чесночок всю зиму не сходит с нашего стола попробуйте и вы!

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала нежный маринованный чеснок. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Чеснок — 1 кг
Соль — 1,5-2 ст.л.
Вода — 1 л
Перец острый — 1 шт.
Листья хрена — 2-3 шт.
Перец душистый горошком — 8-10 шт.
Лавровый лист — 6-8 шт.
Укроп, листья смородины, листья вишни и т.д. — По вкусу (опционально)

Инструкция:

Кастрюлю с водой ставим на огонь. Как только вскипит засыпаем соль, размешиваем до полного растворения. Охлаждаем.
Головки чеснока избавляем от верхней шелухи (или удаляем ее полностью, если она стала уже слишком жесткой) и укладываем в банки. Помимо чеснока в каждую кладем по кусочку острого перца, немного листьев хрена, душистый перец и т. д.
Заливаем чеснок охлажденным рассолом и убираем в прохладное темное место на 3 недели.
Следим за количеством рассола подливаем в банки кипяченой воды, если нужно.
Спустя указанное время квашеный чеснок готов!
Вы можете законсервировать его, если хотите. Для этого рассол слейте и приготовьте новый, залейте им чеснок. А потом законсервируйте по тому же принципу, что и квашеные огурцы. Но вообще-то такой чесночок и без консервации простоит у вас несколько месяцев! Приятного аппетита;)