Нежный маринованный чеснок

Ингредиенты:

• Чеснок 2 кг
• Свекла 300 г
• Укроп 100 г
• Вода 2 л
• Уксус 200 мл
• Соль 2 столовые ложки
• Гвоздика по вкусу

Инструкция:

1. Купить молодой чеснок нужного вам размера (от среднего до большого), тщательно вымыть и срезать корешки. Еще раз промыть и обдать кипятком (можно в дуршлаге, можно в банке, но в кипятке его НЕ держать залили, посчитали до 7 и слили воду).

2. Тщательно вымыть банки (с содой), можно их НЕ стерилизовать. Лучше брать банки 1, 1,5 и 2 л.

3. Тщательно помыть зелень и свеклу. Зелень сложить в банку, где будет светлый чеснок, свеклу почистить, нарезать соломкой и сложить в банку, где будет красный чеснок.

4. Плотно уложить в банки головки с чесноком (как можно плотнее). Гвоздика кладется в банку с красным чесноком.

5. Поставить кипятить воду с солью. Когда вода закипит, добавить в рассол уксус и дать покипеть 5-7 минут. На каждый 1 л воды приходится 1 столовая ложка соли (без верха) и 100 г 9%-ого уксуса.

6. Залить банки рассолом, когда пузырьки воздуха (10-15 минут) выйдут, долить рассол, если его количество уменьшилось.

7. Закрыть банки капроновыми крышками. Дать им полностью остыть и поставить в погреб или холодильник. Через 14 дней чеснок готов.