Цукаты из баклажан

Вы наверное удивились, прочитав название рецепта. Я тоже удивилась, когда впервые увидела этот рецепт цукатов из баклажан. И как истинный экспериментатор не смогла пройти мимо такого интересного рецепта. Приготовила. Цукаты получились прозрачные как леденцы, очень ароматные и вкусные! Их можно использовать как самостоятельный десерт вместо конфет к чаю, и как добавку в сырники, выпечку. Приятного аппетита! Рецепт от Medynya. Попробуйте приготовить рецепт закуски из баклажан по-грузински. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт цукатов из баклажан

Готовим цукаты из баклажан

Время приготовления: 2 ч
Порций: 1
Калорий: 138 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала . Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

баклажаны - 1 кг
сахар - 15 кг
вода - 200 г
гвоздика - 5 шт.
бадьян - 2 звездочки
корица - 1 шт.

Инструкция:

Баклажаны очистить от кожицы, порезать на кубики и поместить в содовый раствор (1ч. ложка соды на 1 л. воды) на 1 час.
Затем баклажаны хорошо промыть, немного отжать и отварить в воде 5-7 мин Вскипятить сироп (вода + сахар), добавить пряности в марлевом мешочке (я добавила еще цедру лимона), положить баклажаны и варить при небольшой температуре 40мин
Мешочек с пряностями вынуть, хорошо отцедить баклажаны, разложить кусочки баклажан на пергаментной бумаге и просушить в течении суток до полного подсыхания. Сохранять в холодильнике в плотно закрытой банке. Сироп можно использовать для пропитки коржей для тортов (очень ароматный).