Кабачковая икра для детей

Ингредиенты:

• Кабачок молодой – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 0,5 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Соль – щепотка
• Вода – 60 мл
• Масло растительное – 1 ст.л.

Инструкция:

1. Кабачковая икра для детей - одно из немногих овощных блюд, которые любят детки, мой ребенок в том числе. Вкусная икра из кабачков готовится, конечно же, не так, как для взрослых. Детский вариант исключает добавление чеснока, пасты томатной - кто-то любит и ее добавлять, также здесь нет сладкого перца. Хотя все относительно, детки все разные, и многие уже с пеленок с удовольствием кушают все овощи.

2. Когда сезон, я только за то, чтобы весь овощной набор, который нам дарит летний урожай, присутствовал в рационе детей. Овощи для икры не жарим, а лишь припускаем в сковороде, также ограничим количество специй. Подавать деткам икру вкусно с картофельным пюре и паровой котлетой.

3. Подготовить все необходимые продукты по списку.

4. Кабачки выбираем молодые, в которых нет жесткой кожуры и огрубевших семян. Вымыть кабачок среднего размера, обрезать концы с обеих сторон. После кабачок нарезать мелкими кубиками.

   

5. Очистить половинку небольшой луковицы, сполоснуть и нарезать кубиками. Очистить морковь и вымыть, нарезать произвольно.

   

6. Сковороду слегка смазать растительным маслом. Переложить овощи в сковороду.

   

7. Помидоры вымыть и просушить, после нарезать небольшими кубиками. Отправить томаты в сковороду к овощам. Первые 5-10 минут овощи слегка подрумянить, после подлить теплую воду, накрыть сковороду крышкой и тушить овощи до мягкости - 25 минут.

   

8. Спустя время снять пробу овощей - если они мягкие, можно приступать к следующему этапу.

   

9. Переложить все овощи в чашу кухонного блендера.

   

10. Измельчить овощи до однородной консистенции.

    

11. Переложить икру снова в сковороду, слегка присолить, по желанию добавить немного сахара. Прогреть икру 2-3 минуты, после можно раскладывать по тарелкам. Кабачковая икра для детей готова.

    

12. Приятного аппетита!